ACADEMIA CAFÉ ICTZE Existe una diferencia entre los que hacen las cosas bien y los que lo hacen con pasión, los que lo hacemos con pasión y dedicación, nunca nos cansamos de aprender cada día más, de conocer el origen, trazabilidad, trascendencia y el impacto que tendrá cada una de nuestras acciones, referente a los productos y servicios que ofrecemos. Hoy en día el mundo ya no se conforma con solo consumir productos de calidad, ahora quiere conocer más sobre ello, y eso nos exige prepararnos para cubrir esta demanda. Analizando este panorama no solo local, sino a nivel mundial, fue como surgió este Diplomado, ante la necesidad de crear una plataforma que fuera una herramienta que permita una apertura al conocimiento complemento del Café, & Cacao. Haciéndolo en conjunto con una de las instituciones más reconocidas y prestigiadas del país, en temas de enseñanza la Asociación de Sommeliers Mexicanos, para formar baristas profesionales. Café Ictze nació de la necesidad de ofrecer insumos diferenciados para barras de café, equipos con tecnologías innovadoras y las capacitaciones necesarias para elaborar en todo momento bebidas de calidad, con las técnicas adecuadas. Así fue como notamos la necesidad de crear espacios que permitan el correcto aprendizaje, pero no solo la técnica, sino la pasión y amor por lo que hacemos. Cada uno de los participantes conoce desde los aspectos básicos, hasta los más complejos, desde el campo, pasando por los métodos de procesamiento, procesos de transformación, de empaque, distribución y preparación, cerrando así el ciclo conocimiento de toda la cadena productiva del Café, Té & Cacao. Todo esto nos permite conocer el impacto que tendrá en el producto final, cada uno de los factores involucrados, dándonos las herramientas para dar el mejor trato a los productos exponiendo así, las cualidades que los hacen únicos, sin olvidar la responsabilidad que tenemos al ser el último eslabón de la cadena, entregando en cada taza parte del esfuerzo, amor y dedicación de cada uno de los involucrados. El barista informa, enseña y sensibiliza al cliente acerca de los temas relacionados con el café y propaga la cultura del café. Nuestros instructores están certificados por la ASM, son personas reconocidas en el ramo con muchos años de experiencia, cada una de las clases es teórica-práctica, con la finalidad de poner a prueba los conocimientos adquiridos, apoyándonos de dinámicas, catas y simulaciones. De apasionados para apasionados.